Les vendanges

L'enherbement des sols, l'effeuillage d'après floraison et les vendanges négatives permettent une maturation des grappes dans les meilleures conditions.

Les vendanges se font ainsi " à la carte ", toujours les merlots en premier puis les cabernets plus tardifs.

Cette période nous demande beaucoup d'attention et de précision car nous devons veiller à optimiser la qualité de notre récolte en regroupant par cépage les différentes nuances de qualité (terroirs et âges des vignes) et de déterminer le pourcentage de saignée éventuelle à l'encuvage.

 

 

Pomerol du Médoc

« Un grand classique »

Le Château Verdignan est un grand classique du Haut-Médoc de part sa proportion majoritaire en cabernet sauvignon. Ses vins sont élaborés avec l’objectif prioritaire de préserver l’expression de cet encépagement. Vu son terroir de graves, en grande partie argileuses, une similitude existe avec certains vins produits sur les beaux terroirs de la célèbre commune voisine de St-Estephe.