L’élevage

L'élevage en barriques se fait pendant 12 mois avec un renouvellement en bois neuf par 1/4 voire par 1/3 chaque année (principalement en chêne français).

A l'occasion du collage, au printemps de la deuxième année, intervient un dernier assemblage pour s'assurer que le Grand Vin mis en bouteille soit parfaitement homogène.

Nous utilisons des bouchons en liège naturel, des bouteilles " extra lourdes ", un tirage avec la norme HACCP et un gravage du numéro de lot sur chaque flacon (à partir du millésime 2005).

Les bouteilles sont ensuite stockées dans un local climatisé pour optimiser leur vieillissement et nous permettre de fournir à la clientèle des vins prêts à boire parfaitement conservés.

 

 

Pomerol du Médoc

« Millésimes disponibles »

Les millésimes disponibles à la vente vont de 1999 à plus jeune.